Get Adobe Flash player
Чтобы получать новые статьи на свою почту, заполните следующую форму:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Макробиотическая диета

В последние годы все более возрастает влияние западного образа жизни на жизнь нашего общества. Мы копируем не только их моду, стиль жизни, но и перенимаем пищевые привычки. Однако это не всегда приносит пользу нашему организму. Куда лучше обратить свои взоры на восток и использовать при приготовлении блюд принципы азиатской кухни, которая предлагает нам простую, сбалансированную диету, основанную на употреблении здоровой, преимущественно растительной пищи, прошедшей тепловую обработку.

Именно такой принцип питания, при котором большую часть рациона составляют крупы, овощи и фрукты, овощные супы и небольшое количество рыбы и морепродуктов позволяет жителям азиатских стран не бояться раковых заболеваний. Это происходит благодаря большому содержанию в таких продуктах каротиноидов, флавоноидов и витаминов группы В. Такое питание способствует оздоровлению организма, восстановлению его внутреннего равновесия.

Современная концепция макробиотики была разработана в 20-х годах прошлого века японцем Джорджем Осавой. Основой данной теории является разделение всех продуктов на две группы – содержащие преимущественно мужское или женское начало – инь или янь. Идеальными для такой системы питания считаются продукты, в которых эти два начала сбалансированы, а значит, более полезны для организма.

Базовыми продуктами для макробиотической диеты являются цельные крупы – рис, пшеница, кукуруза, гречка, ячмень, пшено, овес, рожь. Все виды круп можно употреблять в виде каш, приготовленных не только на воде, но и на жиру, но обязательно без добавления молока и сахара. Так как принципы данной диеты запрещают употреблять мясо и птицу, то для приготовления супов можно использовать рыбу. Но предпочтительнее все же будет готовить овощные супы, которые являются второй основной составляющей частью макробиотической диеты.

Что касается овощей и фруктов, то предпочтение следует отдавать плодам, выращенным в вашей местности. Их можно употреблять как сырыми, так и после любой тепловой обработки: тушеные, жаренные, приготовленные на пару, запеченные. Очень полезными считаются соленые и квашеные овощи и фрукты, сухофрукты, обжаренные миндаль, грецкий орех, арахис, тыквенные семечки и семена подсолнуха.

При отсутствии в питании мяса, восполнять дефицит белка предлагается за счет фасоли, чечевицы, турецкого гороха, а также разнообразных соевых продуктов – тофу, соевого мяса. Но не следует забывать, что соевые продукты насыщенны протеинами, и употреблять их лучше в умеренных количествах.

Следуя этой диете, вы должны обязательно употреблять в пищу морские водоросли – незаменимый источник йода.

Важное требование макробиотической диеты – все употребляемые продукты должны быть свежими. Ярые приверженцы этой диеты идут еще дальше и едят только свежесобранные овощи и фрукты, и блюда, приготовленные непосредственно перед трапезой. При этом они очень тщательно пережевывают еду, чтобы организм мог впитать все, что ему необходимо. В рационе фанатов этой диеты вы не найдете как картофеля, помидоров, свеклы, так и большого количества жидкости, поскольку согласно макробиотике, мы получаем достаточно воды с пищей.

Находясь на этой диете, любителям фруктовых соков придется заменить их компотами, поскольку макробиотическая теория больше приветствует тепловую обработку фруктов. По этой же причине предпочтительнее есть печеные яблоки, нежели свежие.

Принося большую пользу для организма, благодаря высокому содержанию клетчатки и низкому потреблению жирных продуктов, макробиотическая диета имеет, тем не менее, некоторые минусы. Прежде всего, это касается низкого содержанием белка в рационе – этого незаменимого материала для клеток человеческого организма. Не подходит данная диета и для растущего организма, поскольку в ней ограничено содержание кальция, а для формирования здоровых костей он необходим в больших количествах. Противопоказана данная диета для беременных и кормящих мам, поскольку не обеспечивает поступление в организм достаточного количества железа, цинка, магния и витамина В12. Наконец, строго следуя принципам этой диеты, можно довести организм до обезвоживания.

Как вариант, можно предложить модифицированную макробиотическую диету, содержащую достаточное количество яиц, творога, сыра, свежих фруктов и овощей в виде салатов и, самое главное, больше жидкости.

Наталья Биатова 

Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:


Нравится

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Также можно почитать статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы получать новые статьи на свою почту, заполните следующую форму:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email: