С чего начинается здоровый образ жизни? С чистой воды и натуральных продуктов, которые должны составлять основу нашего рациона. В последнее время все чаще в прессе, на телевидении можно услышать об органических продуктах, мода на которые пришла к нам из Европы и Америки. И если у нас процесс завоевания органическими продуктами рынка только начинается, то в Америке и Европе они стали неким стилем жизни. Что же такое органические продукты? К ним относятся экологически чистые натуральные продукты, выращенные без использования химикатов и на органической почве. В качестве удобрений для таких продуктов разрешается использовать только натуральные удобрения, например, компост, навоз. Органические продукты не должны подвергаться генетической модификации и регуляции роста. Органический продукт может считаться таковым только после прохождения строжайшей сертификации. Например, в европейских странах действуют нормы и стандарты Европейского Союза, а также Международной федерации органического сельского хозяйства (IFOAM). IFOAM является негосударственной организацией и объединяет свыше семисот активных организаций-участников в более чем ста странах мира. Принятые федерацией документы, устанавливают принципы и регулируют общие подходы и требования к органическому производству продукции. Какие же методы используются для выращивания органических продуктов? Так, по отношению к растениеводству, отбирают семена, адаптированные к местным условиям, устойчивые к вредителям и сорнякам, не содержащие генетически модифицированных элементов. Существует абсолютный запрет на использование гербицидов, пестицидов, инсектицидов, фунгицидов, все азотосодержащие и большинство других химических удобрений. Плодородие почвы предлагается поддерживать с помощью севооборота и биологически расщепляемых удобрений, а борьбу с вредителями вести с помощью физических барьеров, ультразвука, ультрафиолета, ловушек и специального температурного режима. После сбора урожая органическую сельскохозяйственную продукцию нельзя подвергать химической обработке для продления сроков ее хранения. При переработке такой продукции используют механические, биологические и физические методы обработки. Считается неприемлемым внедрение таких химических добавок как ароматизаторы, красители, микроэлементы и витамины. При необходимости можно использовать добавки исключительно природного происхождения, получаемые естественными методами при обработке натуральной продукции. В результате такого бережного отношения и невмешательства в течение природного процесса, получается продукция, не вызывающая аллергии, диатезов, нарушения обмена веществ и другие недуги. Такие продукты можно давать даже совсем маленьким детям. Нужно добавить, что органические продукты – это не только продукты растениеводства, но и животноводства. В процессе выращивания животных по такой технологии, запрещается добавлять в их корм синтетические добавки, антибиотики, гормоны, консерванты. Животные должны содержаться в просторных помещениях, иметь возможность выгула не только летом, на пастбищах и лугах, но и зимой. Условия их содержания должны быть максимально естественными. Причиной популярности органической продукции являются постоянно ухудшающаяся экологическая обстановка, большое число скандалов последних лет относительно генетически модифицированных и трансгенных продуктов, угроза заражения птичьим гриппом и коровьим бешенством. Чтобы убедиться в экологической чистоте продукции, которую вы покупаете, необходимо очень внимательно читать информацию на упаковке, узнавать как можно больше информации о тех производителях, торговые марки которых вы используете чаще всего. Предпочтение лучше отдавать проверенным производителям, которые сами стремятся получить сертификат экологически чистой продукции. Почему же у нас органические продукты еще не столь популярны? Причин такой ситуации две – это дефицит органической продукции на отечественном рынке и ее относительно высокая цена. Как правило, натуральные органические продукты на 10-40 % дороже тех, в производстве которых используется большое число химических компонентов. Но это не останавливает тех людей, которые действительно хотят заботиться о своем здоровье и предпочитают максимально здоровый рацион. Наталья Биатова
С чего начинается здоровый образ жизни? С чистой воды и натуральных продуктов, которые должны составлять основу нашего рациона.