Аюрведа – это древнее учение, которое зародилось в ведической культуре Индии, около пяти тысяч лет назад. В переводе с санскритского аюрведа означает «знание жизни». И действительно, она является не просто наукой о здоровье, а наукой о самой жизни.
Основой питания по аюрведе является разделение всех людей, в соответствии с их конституциональными типами (дошами). Исходя их каждого типа конституции, формируется тот или иной рацион.